Süße Karotten-Pancakes
Pimp your Pancakes!
Süße Karotten-Pancakes
Gemüse essen war noch nie so köstlich …
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 200 ml Lattella Mango
- 200 g fein geriebene Karotten
- Pflanzenöl zum Backen
- grob gehackte Walnüsse und Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen. Eier mit Lattella Mango verquirlen und gemeinsam mit den geriebenen Karotten zur Mehlmischung geben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen.
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kleine Pancakes beidseitig ausbacken. Fertige Pancakes zugedeckt warmstellen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Pancakes mit gehackten Walnüssen und Ahornsirup genießen.